حكايةٌإيطاليّة،
تُروى في الرياض.

فلسفتنا

طعامٌ متأنٍّ، يُتقَن بهدوء.

يبدأ كل طبق في سلادكاز من فكرة واحدة لا تقبل المساومة: احترام المكوّن. نُحضّر المعكرونة يدوياً كل صباح، وزيت الزيتون من بوليا، ووتيرتنا متأنية — لأن الجمال نادراً ما يتعجّل.